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厦门美食——厦门海鲜经典菜有哪些

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发表于 2016-10-1 16:03:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
来厦门旅游,一定要吃厦门的美食,而厦门美食中,海鲜尤其出名。在厦门你几乎随处可以吃到海鲜,到菜市场走一走,海鲜几乎占了荤菜食材的半壁江山。既有名贵的深海鱼和只会出现在酒店宴席上的龙虾鲍鱼象鼻蚌等高端的海产品,也有梭子鱼、金线鱼、小杂鱼、叶子鱼、沙虾、草虾、海瓜子、苦螺等等寻常老百姓都消费得起的普通海鲜。


        厦门海鲜的做法一般是“酱油水”和清蒸,其中“酱油水”是厦门的特色做法。说了这么多,厦门的海鲜特色菜到底有哪些呢?今天小编就给大家介绍厦门海鲜经典菜肴。
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        1. 椒盐赤棕鱼
        厦门人都知道赤棕鱼最佳的做法就是干煎。鱼做好之后,那个香脆可口,光看图片就叫人流口水了。
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        2.酱油水煮花蛤
        这是比较地道的酱油水煮法。
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        3. 干煎黄翅鱼
        早年,厦门还是个渔村的时候,黄翅鱼随手用网兜一捞就有。如今的黄翅鱼已经很少野生的了,所以干煎比清蒸要更美味。
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        4.清蒸肉蟹
        这是一道普通家常菜,但是在家却很难做出螃蟹肉质鲜嫩而无腥味,粉丝滑韧入味,海鲜天然的甜味都能渗透入内。
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        5.海鲜粥
        咸粥是每个闽南人都最回味的一道家常主食。
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        6.白灼章鱼
        章鱼一定要大个、肉质肥美的,而且不能煮过久,否则就失去的鲜嫩。最重要的还有调料。
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        7.沙虫(海蚯蚓)炒西芹
        沙虫炒西芹富含高蛋白,肉质脆爽;配合西芹共炒,还有利于吸收和消化。

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发表于 2016-10-1 16:11:24 | 显示全部楼层
谢谢楼主的辛苦分享
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发表于 2016-10-1 16:19:07 | 显示全部楼层
支持你们一下下哈
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发表于 2016-10-1 16:26:49 | 显示全部楼层
藕是来打酱油滴...
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发表于 2016-10-1 16:32:01 | 显示全部楼层
还是看不懂,复杂
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发表于 2016-10-1 16:37:13 | 显示全部楼层
不错不错 支持下
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发表于 2016-10-1 16:42:25 | 显示全部楼层
这个好好支持一下
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发表于 2016-10-1 17:51:51 | 显示全部楼层
嘻嘻不错支持一个
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发表于 2016-10-1 19:01:18 | 显示全部楼层
学习了,这就去试试
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发表于 2016-10-1 20:10:44 | 显示全部楼层
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